黑松露是什么 黑松露鹿鞭人参的功效
不知道你是否听说过松露?
松露是一种附着于松树根下的茎块菌类,你可以把它当成是一种“蘑菇”。但松露可不是一般的蘑菇,它是一种天价“蘑菇”。
松露到底有多贵呢?
拿今年云南的松露来说吧。
近期有媒体报道,今年春节后的云南松露价格正在“狂飙”,短短几天零售价格直接翻了一倍,一斤松露已经卖到了1000元/斤左右。
大多数人听到这个价格可能都得惊呼“这也太贵了吧?”
但是,很多外国人以及一些松露行业的从业者,却时常会觉得云南的松露价格一点也不高,还有点小便宜,甚至有业内专家指出云南的松露卖不上高价,都是“白菜价”。
为什么会这样呢?
云南松露真是白菜价吗?
云南松露大约是每年的10月下旬开始上市。这个时候的松露产量大,价格相对不高。松露的价格按个头来划分,个头越小价格越低,个头越大的价格越高。在10月下旬采摘的松露,如果行情一般的话,仅仅只能卖到100—500元/斤。
春节后也就是到2-3月份,云南松露的产量会逐渐下降,价格也会开始飙升。
今年春节后松露行情比较好,价格也就涨到了1000多元/斤。
只不过,哪怕是按今年1000多元/斤的价格来看,云南松露也只能算是“白菜价”。
为什么呢?
因为国际市场上,外国产的松露基本上没有下来2000元一斤的。
松露变成“奢侈食材”主要是起源于欧洲,在欧洲松露一直都是顶级食材,像法国的黑松露、意大利的白松露在国际上的价格真的快要超过黄金的价格了。你可以猜猜一斤欧洲一级松露能卖多少钱?
不是几百,也不是几千,而是要上万元。
在云南松露大量上市的时候,这样的松露一斤可能只要300-600元,价格相差巨大。
欧洲产的松露价格是云南松露价格的十几倍。
从这一个角度来对比,云南松露的价格真的是松露价格中的“白菜价”,怪不得很多松露业内人士会为云南松露的低价鸣不平了。
云南松露为什么价格低?
一是,松露都是野生菌,是很难工厂化生产的。虽然目前人工培育松露的技术已经有了,但市场上还是以野生松露为主,大家基本上只认可野生松露。
野生松露的产量一直都是不太可控的,今年能挖到多少野生松露一是看经验,二是要看运气。以前外国人有训练猪来寻找黑松露,如今一些地区也在训练狗,通过狗的嗅觉来寻找黑松露。
可见找松露并不是一件容易的事儿,对于欧洲国家,他们人少,找松露的人更少,国土面积也小,松露存量也不大,所以整个欧洲松露的实际产量就非常低。
但对于我们来说,我们人口量大,劳动力多,只要有足够的利润就会有人去抢着挖松露。而且云南的气候条件和森林条件又非常好,再加上一些技术手段对松露产地进行保护和培育,让我国松露的实际产量变得相当大。
目前,我国已经是全球松露产量最大的国家了,松露产量大约是欧洲的10多倍。
产量多了这么多,价格自然会比欧洲的低了。
二是,松露原本就是欧洲人炒作起来的,法国黑松露、意大利白松露等都已经在国际上打响了品牌,变成了“奢侈品”。很多人一提到松露就只想到法国松露,而云南松露产业起步比较晚,品牌还没有深入人心,在国际市场上有些商人是不认可云南松露的,认为云南松露与法国松露不同。
如果云南松露与欧洲松露一个价格的话,很多消费者可能会出于知名度选择法国松露。在这样的品牌竞争下,云南松露只能打价格战来扩展市场了。
三是,云南松露存在一个“早采”的问题。很多采摘松露的人为了能比别人多采一些,就提前去把一些还没有长成熟的松露采摘了,这样的松露品质会非常差,导致食客吃了第一次就不想再吃第二次了,间接的也影响了云南松露的整体品牌形象。
这样早采的行为多了,必然会导致大家对云南松露产生误解,认为云南松露品质不行。
产量高、品牌力弱、品质参差不齐,这是云南松露价格相对欧洲松露低的几大原因。
当然了,对于消费者来说自然不希望松露价格太高了,要是云南的松露也跟国外一样卖那么高的价格,恐怕很多人又要担心吃不起松露了。
你认为松露的价格多少是合适的价格呢?