炸油条的做法和配方 怎样炸油条又软又蓬松

这个时代的节奏太快，太多的欲望让我们忘了怎样享受生活。累了倦了，可以试着慢一点，好好看看沿途的风景，好好准备一顿爱吃的美食，找回最初的美好，收拾好心情再踏上旅途。

俗话说知足者常乐，简简单单的生活，简简单单的幸福，两根油条，一碗胡辣汤，就是一个美好的早晨。

油条是一种古老的汉族面食，也是中国的传统早点之一，其颜色金黄，口感外酥里软有嚼劲，受到很多人的喜欢。如今，油条凭借着百搭的风格，南方北方都能看到它的身影。比如全国大部分地区的标配油条豆浆，河南安徽地区的油条配胡辣汤，广东人的油条配各种粥，北方人的油条配各种面条，南方人早餐常吃的糯米饭团里也会卷上一根油条。

油条这么受欢迎，但是也有让人担心的地方。外面卖的油条为了让口感更蓬松，会添加明矾，这会导致铝超标，所以想吃油条，还是自己在家做更安心、更健康。

家常安心油条

今天给大家分享我在家炸油条的做法和配方，早上十几分钟就能吃到自己做的安心油条，酥脆松软，好吃又健康。喜欢吃油条的朋友不要错过哦！

- 家常安心油条 -

[ 食材 ]

中筋面粉 350g

纯牛奶 230ml

无铝泡打粉 10g

小苏打 3g

盐 4g

食用油 12g

[ 食谱 ]

1.准备350克普通面粉，加入10克无铝泡打粉、3克小苏打、4克盐、12克油，用230ml纯牛奶和面，牛奶也可以换成清水。缓慢地加入牛奶，边倒边搅拌，充分搅匀以后下手揉成面团。

2.这个面团比较软，很粘手，不容易揉光，可以盖上保鲜膜饧面20分钟再揉，20分钟以后就很容易揉光滑了。

3.面团揉光以后搓成长条，给它揪成两段，分别压扁，短一点更好操作。

4.然后用擀面杖擀开，擀至厚度1CM左右就可以了，不需要太薄。

5.擀好以后在面饼上抹一层油，正反两面都要抹，抹均匀后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一夜。

6.第二天早上把面块拿出来，用擀面杖再擀薄一点，饧了一夜的面，延展性非常好，不容易烂，很容易就擀薄擀光滑了。

7.擀好以后盖上保鲜膜回温，这样一会更容易拉开。

8.把面片切成均匀的宽长条，然后两个叠在一起，用筷子从中间压一下，两头再重复压一下，这样压紧了炸的时候不容易散开。

9.锅中油温烧至筷子放进去冒大气泡，转中火，把油条生坯拉长一点放入锅中。注意根据锅的大小来拉，别拉太长了结果锅里放不下。

10.油条漂起来以后翻转着炸，这样可以让油条炸得更均匀，不仅颜色好看，口感也更好，最后炸至金黄色就可以出锅了。

这样简单又美味的家常油条就做好了，晚上和好面，早上起来十几分钟就能做好，特别省时间。油条掰开可以看到里面都是大气孔，非常的香，口感外酥里软，比买的吃着更放心。早餐再搭配一碗胡辣汤，将酥脆香软的油条，放到辣汤里泡一下，膨胀的油条吸满了汤汁，咬一口又是另一番风味。

早上吃油条的时候想到曾经有一首歌是这样唱的：“你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好”。

第一次听到这首歌，是在17年前的中学时期，时间一晃而过，如今已过了而立之年。这些年接触了很多人，发生了很多事，越来越体会到“豆浆油条“式的平凡生活也挺好的。也许正如朴树歌中唱的那样，平凡才是唯一的答案。

你们那边油条最喜欢搭配什么来吃呢？

谢谢您的观看，我们下期再见！