“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”

传说腊月二十三这一天，灶王爷要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，因此人们在送灶时，会在灶王像前摆放糖瓜。糖瓜又甜又粘，希望灶王爷吃后嘴被粘住，免生是非。

六种小年传统美食推荐给您

愿您来年甜甜蜜蜜，顺顺利利

糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，原来年如糖瓜般甜蜜。

食材：麦芽糖，奶粉

步骤：

1.将麦芽糖稀与奶粉在板子上糅合均匀

2.揉均匀后搓成细条状

3.搓好长条切剪成小块

4.切好后的小块再撒些奶粉，成型！（放保鲜盒冷冻更酥脆）

米饼

广西很多地区，在小年这一天，是要吃米饼的。寓意团团圆圆。

食材：糯米，花生，瓜子仁，芝麻，白糖，水晶肉（肥肉），模具

步骤：

1.将糯米炒香，磨成米粉（超市可以买到成品糯米粉）

2.花生去皮，炒香花生仁，瓜子仁，芝麻

3.用白糖腌制肥猪肉，煎出糖清

4.先把用白糖煎成的糖清放到饼粉里，把饼粉搓湿润

5.把粉和馅放到饼模里，再放上一层粉盖上印盖用力压实反过来拿出成品，将糯米饼放入蒸笼炊熟

黄米粘糕

粘糕也是山东的传统食物，这一天把粘糕做好，意思是把灶王爷的嘴粘住，这样回去之后，就不会说坏话，只把好话传递上去。

食材：黄米面，开水，红枣适量

步骤：

1.红枣一把，事先用温水泡软，去掉红枣核，将红枣对半切开便可，黄米面放入一个大碗中，分次少许加入开水，用筷子搅拌至无干粉

2.烫过的黄米面需要晾一会，待不烫手的时候，揉成面团，将面团分成若干等份，取一份面团放在手心，同时取几块红枣，将其揉成团，整形，红枣在面团的表面，只要不会掉落便可

3.在锅中添上水，黄米面年糕码放在事先铺上笼布的蒸屉上，冷水放入黄米面年糕

4.开始蒸，大火上汽后，转为中火，继续蒸，25-30分钟的时间，将黄米面年糕蒸熟后，便可关火，将其取出来

5.准备小碟子放上白糖，用筷子夹着吃，蘸着白糖吃特别美味

五彩冰花饺子

北方不少地区，在小年都是要吃饺子。煮好的饺子，先供奉一下灶王爷，意思是“送行饺子迎风面”。吃了饺子，寓意新的一年更顺利、更圆满、更平安。

食材：红心火龙果、菠菜、胡萝卜、鲅鱼馅、面粉

步骤：

1. 红心火龙果、菠菜、胡萝卜分别榨汁，代替清水，用来和成三色面团

2. 把三色面团分成小剂子，擀皮后包上鲅鱼馅

3. 碗里放1勺面粉、3勺油、12勺水，调制冰花粉浆

4. 起锅烧油，码上饺子，煎至底部焦黄，淋上冰花粉浆，转中火，盖盖焖10分钟即可

红糖火烧

用面粉和红糖制作而成，香香甜甜的，吃上一个寓意明年的日子更甜蜜。

食材：普通面粉，红糖，芝麻酱，酵母

步骤：

1.和面团：300克面粉加入2克酵母，用适量温水和成面团，盖湿布或保鲜膜醒半小时左右

2.调馅：取200克红糖擀细、去掉硬块，与200克芝麻酱均匀混合

3.卷面皮：在面板上撒些干面，将面擀成薄薄的大片儿，均匀地刷上红糖芝麻酱，从一侧卷起，然后卷好后将两边对折，擀薄

4.做火烧：从中间切开，分成两大片儿，拿出其一片，对折两次，变成一个长条，再擀薄，竖向卷起，均匀地切成几块，两边收口用双手整理成扁圆形的饼状

5.烤制：烤箱预热后，面团整齐地码在烤盘上，180度烤约20分钟变色后，即可上桌开吃啦?

爆米花糖

“小年小年，爆米糖甜”，吃上一顿爆米花糖，寓意非常好，明年的日子可以更甜蜜，财运也可以更好，来年发大财。

食材：圆糯米3，去皮花生，葡萄干1把，熟黑芝麻适量，白糖，麦芽糖，食用油适量

步骤：

1.碗中倒入300克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡4个小时以上。没有圆糯米的可以用长糯米代替

2.准备米花糖的配料，起锅烧油倒入100克左右的去皮花生炸，把它炸至外表金黄熟透即可捞起沥干油放碗里

3.再用擀面杖稍微的压碎，然后再准备一把葡萄干洗净备用

4.糯米浸泡好把它淘洗干净，然后倒入蒸锅里，底部铺上纱布，把糯米均匀摊薄摊平整，再盖上盖子水开中火蒸20分钟左右至糯米熟透

5.把蒸熟的糯米倒入盘子里，倒入两调羹食用油使糯米不粘连在一起，再用筷子摊散

6.然后把糯米饭放在太阳底下晒干，晒干后倒入碗里备用

7.接下来开始做爆米花，起锅烧油，先放入几粒糯米试一下油温，放入能立即膨胀说明油温可以了

8.将糯米分三次倒入油锅里，倒入后就能立即膨胀成爆米花，时间只要2～3秒就能全部膨胀开来，膨胀后立即用漏勺捞起沥干油放盘子里

9.接下来炸第二次和第三次，全部炸好沥干油放盘子里，别炸太久了，否则会糊了

10.接下来开始做米花糖，锅里倒入120克清水，倒入白糖，麦芽糖，用勺子搅拌至糖融化，中小火搅拌至冒大泡，没有麦芽糖可以用蜂蜜代替

11.然后关火倒入葡萄干、爆米花、花生碎，用铲子快速的翻拌均匀

12.盘子底部撒一些熟黑芝麻，把炒好的爆米花倒入盘子里，然后趁热快速的用手把它压实，再用玻璃瓶或者擀面杖用力压平整

13.定型后先切十字刀把它取出来，取出放案板上切小块即可享受美食了

（素材来源：小小美食料理，鼎成教育，网狼农特，家常菜谱教程，暖暖的味道官微，千厨百味）