大锅菜的做法 炖大锅菜的家常做法
时间：2023-04-18 08:57/span>
作者：tiger
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经验
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3.8女神节
节日快乐
愿你无惧时光，一生优雅 愿你心中有爱，眼中温柔
今天是女神节啊，铁工房祝女神们永为少女，一世芳华
今天选用铸铁锅做了一道河北特色菜——大锅菜，选用铸铁大锅做出来色香味俱全，营养丰富，在河北又称熬菜，菜品食材丰富，肉香浓郁快来学一学。
食材展示：五花肉 大白菜 豆腐泡 海带结 粉条
粉条提前泡水软化
白菜洗净后切块
豆腐泡改刀一分为二
五花肉切片
海带扣洗净后泡清水去除多余盐味
铸铁锅烧热后，放油
放姜片、干辣椒煸炒飘香
放猪五花肉片，继续翻炒
肉片微焦时放料酒、生抽、老抽
翻炒上色后，加一半白菜进去翻炒均匀加适量清水，放八角、桂皮、葱段以及香叶
大火煮开后，放剩余白菜、海带、豆腐泡
加入蟹排煮熟
传统加深铁锅附带篦子，可以同时加热馒头
盖上盖子炖煮20分钟左右，加入粉条，炖至粉条变软后即可出锅来一碗开吃吧，有肉有菜幸福感满满！