龙利鱼，也叫作鳎米、鳎目，由于这种鱼的外形极似我们人类舌头的形状，所以也叫作舌头鱼；龙利鱼口感鲜嫩，富含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质以及维生素等多种营养成分，尤其是龙利鱼出肉率极高，再加上鱼肉上没有鱼刺，所以深受大家的喜欢！

一般新鲜的龙利鱼，根据季节的不同，个头大小的不同，每斤的价钱从30-100元不等！老于记得媳妇怀孕时，想吃龙利鱼，一条大个的就花了近200元！

说到这，很多朋友会说：老于，你可别说瞎话了，我们这边超市的冷冻柜里，一斤去皮去骨的龙利鱼鱼肉才十多元一斤！其实，这种“龙利鱼肉”老于也见过，第一次见到这么便宜，而且已经处理好的龙利鱼肉我也想买一些！

但是，做了二三十年水产的岳父却提醒我，这种鱼肉不要吃！可以说海鲜店的老板，从来不会给家里人吃这种“鱼肉”！听到这我就纳闷了，同样都是龙利鱼肉，为啥就不能吃呢？

为什么这种“龙利鱼”肉不能给家里人吃？

按照老于理解的意思，这种龙利鱼肉之所以便宜，一是市场或者是超市为了吸引顾客，所给的优惠价；也或者是这种鱼产量的，捕捞上来后，把一部分卖不掉的龙利鱼加工成纯鱼肉，这样起码也能卖些钱！

可岳父说：之所以海鲜店老板都不给家里人吃，其真正的原因是因为这根本就不是龙利鱼的鱼肉！而是越南产的巴沙鱼，所以，这才是鱼肉便宜的主要原因之一！

巴沙鱼为啥能“冒充”龙利鱼？

说实话，有个做水产的岳父就是好，起码买海鲜的时候，不怕被“坑”啊！我接着问岳父，巴沙鱼和龙利鱼是一种鱼，仅仅是水域不同吗？不然解释不了，两种不同的鱼，却能当做一种鱼肉来售卖！

岳父说：巴沙鱼属于鲶科、鲶属鱼类。也可以说它是鲶鱼的一种，但是，这种鱼又和咱们传统见到的鲶鱼不同，长得有点像鲅鱼，并且这种鱼最大的特点就是鱼肉中没有小刺，且肉质雪白，口感细嫩，恰好和龙利鱼的鱼肉极为相似！

行内人之所以不吃巴沙鱼的鱼肉，并不是说这种鱼肉不好，其实，如果是正规养殖的巴沙鱼是可以吃的，如果是野生水域的巴沙鱼那就不能吃了！因为巴沙鱼属于鲶鱼类，它对于生存的水域不挑剔的，所以，这就是为什么不吃巴沙鱼的原因，主要就是怕吃到生活在污染区域的沙巴鱼！

其次， 任何食物在经过长时间的冷冻后，食材中的水分都会析出，这样就会影响口感，所以，有些商家为了保证巴沙鱼鱼肉的口感，便会添加一些三聚磷酸钠，以此来保证巴沙鱼的口感，而这种添加剂会影响营养的吸收！

以上就是为什么巴沙鱼能冒充龙利鱼以及为什么海鲜店老板不给自家人吃的原因！所以，问题来了，如何才能买到货真价实的龙利鱼鱼肉呢？

挑选龙利鱼鱼肉的方法

1、看厚度！沙巴鱼的鱼肉厚度较厚，而龙利鱼的鱼肉厚度较薄；可以说，鱼肉超过1厘米厚度的，就不要考虑了！因为，那么大的龙利鱼很贵很贵的，只有巴沙鱼才不用考虑鱼的大小！

2、看价钱！沙巴鱼一斤十元或者十多元都是正常价，但是龙利鱼的鱼肉低于40元以下的，也就不要考虑了！毕竟，一个产量巨大，一个产量一般，怎么可能那么便宜呢？

3、看标签！巴沙鱼在越南叫做卡巴沙，所以，如果是沙巴鱼，那么在包装的标签上会标注CABASA（卡巴沙）或者是BASA（巴沙）的字样；其次，再看看产地是不是越南的，基本上就知道，这种鱼肉是不是沙巴鱼的鱼肉了，如果不是，那么就是龙利鱼的鱼肉！

其实，老于认为沙巴鱼不是不能吃，而是讨厌它打着“龙利鱼”的旗号来售卖！虽然这样能卖出高价，但是，我相信买的人肯定会越来越少，不如大大方方的，就说自己是巴沙鱼，反而不让人那么反感！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！今后再买龙利鱼的鱼肉时，切记要分辨清楚！如果你喜欢今天的文章，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢大家的观看，谢谢！