树莓就是覆盆子，别名：山莓，树倭萢、山抛子、牛奶萢、撒秧萢、三月萢、四月萢、乌萢、大麦萢、泡儿刺、刺葫芦、馒头菠、高脚波、苗子, 为蔷薇科、悬钩子属的植物。直立灌木，高1-3米;枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，生长于海拔200米至2200米的地区，多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处。树莓果实氨基酸至少含有17种氨基酸。

树莓根、茎、叶、果实均可入药。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。

树莓主要分布于中国大陆的甘肃、西藏、东北、青海、贵州、新疆等地。

树莓（覆盆子）的历史

树莓在欧、美国家早已广泛栽培，它进入中国的年代难以查考，但引入黑龙江省的年代却有据可查。早在1896年，沙皇俄国与中国清朝政府签订了《中俄密约》和《中俄合办东省铁路公司合同章程》，中东铁路修筑并于1903年７月14日正式通车运营，这个时候树莓便与俄国侨民一同进入中东铁路沿线黑龙江省的哈尔滨、帽儿山、蜜蜂、一面坡、石头河子、横道河子等地。

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》里提过的“野山梅”指的就是树莓，他在书中描写道：“每到三四月间，溪边、山谷，或是灌木丛中都能见到她的身影，越是饱满成熟就越发红得发紫。呼朋唤友寻到地头，避开刺儿小心摘下，还未及唇已是满口生津。”

树莓（覆盆子）的由来

道家名作《抱朴子》的作者葛洪，是魏晋时期著名的道教学家，传说葛洪一生云游四方，拜识无数求仙炼丹的山林，最后被三清山的道骨仙风深深吸引，便辞官隐居于此，修道养身，采药炼丹。

葛洪在研究丹药炼制的同时，也致力于医药与养生的研究，而且，葛洪深知想做神仙，先要学会做人，他十分看重为人处事的道德，平日经常帮助百姓，做些诊疗施救的善事，被后人尊称为葛仙翁。

据说，老年的葛洪因过度操劳，竟得了“夜尿症”的毛病。起初只当是劳累，并不关注，而一月之后，夜尿次数却更为频繁，以致睡眠匮乏，精神颓萎。葛洪为此翻山越岭，尝百草、品野果，以求补益肝肾亏虚的仙道，常常累得筋疲力尽昏倒在山林之间。

一个四月的某一天，葛洪在山间苦苦寻找草药时，不慎一脚踩空，坠入一处荆棘丛中。全身刺痛之余，他猛然发现带刺的枝头上长着手掌般的叶子，上面结满许多新生野果，和桑葚一般通红。正是饥渴之际，于是葛洪就摘了些许吃下。他觉得这果子味甘性平，酸酸甜甜，可谓天然造物之上品，便吃下了许多，又采了一大捧回去。出人意料的是，葛洪当天夜尿症的状况有了大大地好转了。翌日，他又去摘那果子吃，数日之后，夜尿症的状况竟不复存在。几番试验之后，葛洪发现这野果堪称仙品，老年人食之能补益肝肾，成年人食之益肾固精、起阳痿，对肾虚遗尿、小便频数、早泄、遗精滑精、女子阴气不足均有神奇的作用。于是葛洪便给这个收水缩尿的神秘野果取名“覆盆子”，意思是服此仙果“晚上尿盆也可翻覆过来放置”。

树莓（覆盆子）的种植

树莓多生于向阳山坡、溪边、山谷、荒地和疏密灌丛中潮湿处。海拔200-2200米。特别是刚开垦的生荒地，只要有树莓营养繁殖体，即以根蘖芽成苗，改变周围生境。系荒地的一种先锋植物，耐贫瘠，适应性强，属阳性植物。在林缘、山谷阳坡生长，有阳叶、阴叶之分。不过现在有人工大面积栽培，平原也行，根据经验树莓在透气性比较好的土壤生长旺盛。

树莓的种植季节

黑树莓可春季栽植，也可秋季栽植，但多以秋栽为主。春栽时间是土壤解冻后至苗木萌发前，在苗木未能萌发的前提下以晚栽为好，春栽过早土壤温度过低，不利根系恢复生长，影响栽植成活率，以土壤10～20厘米地温稳定在10℃以上为春栽的适宜时期。秋季栽植也有其优点，栽植时间以苗木完全成熟木质化至土壤结冻前，此期间以早栽为好，苗木失水少，易于成活，来年春季发芽早，生长快。掌握在土壤结冻前一个月最佳。秋栽时地上部分只剪留15～20厘米即可，埋土越冬。

树莓的种植方式

栽植方式有单株栽植和带状栽植。单株栽植适用于宅旁零星空地栽植，以及分蘖力较弱的黑山莓，单株栽植行株距均为2米；带状栽植适用于大面积栽植，带状栽植的行距为1.5米，株距为0.8米，每亩定植穴555个。北方埋土防寒地区的行距为2.5米，株距为0.3米，每亩定植穴330个。无论是单株栽植还是带状栽植，为了早日形成繁茂的株丛，尽早达到丰产株丛密度，以每穴栽2-3株为宜。

虽然树莓中除黑山莓品种外均为直立型，但由于树莓枝条通常只生长2年，比较细，当枝条长到1.5米时易成弓形而触地，特别是在结果期更是如此，所以在生长期间要搭架缚引。搭架缚引非常简便，在行内每隔5-10米立一支柱，高1.2-1.5米，并拉两道铁丝线，上层铁丝固定在支柱顶端，下层铁丝距地1米，将枝条扇形引缚到铁丝上即可。

树莓（覆盆子）的营养价值

血管的清道夫——超氧化歧化酶（SD）

超氧化歧化酶（SOD）：是生物体内重要的抗氧化酶，SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标。它在生物界的分布极广，几乎从动物到植物，甚至从人到单细胞生物，都有它的存在。SOD在被视为生命科技中最具神奇魔力的酶、人体内的垃圾清道夫。SOD是自由基的自然天敌，是机体内自由基的头号杀手，是生命健康之本。

天然阿司匹林——水杨酸

水杨酸：又称BHA，B柔肤酸果，它具有去除老化角质堆积，改善皮肤纹理、清除毛孔的能力，安全性能高，且对皮肤的刺激较低。水杨酸还可以淡化色斑、缩小毛孔、去除细小皱纹及改善日晒引起的老化等效果，因而成为保养品新宠儿。

瘦身元素——覆盆子酮

覆盆子酮：覆盆子酮是从树莓李发现的，它具有很好分解转化脂肪的功能，促进人体基础代谢，具有降低体内脂肪含量的作用，被称为“天然脂肪转化因子”

癌细胞的克星——鞣化酸

鞣花酸：树莓里面还含有大量的鞣花酸，而鞣花酸在其他的食物里的含量非常少。实验证明，鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、宫颈癌、乳腺癌等有很好的抑制作用。

视力的保护因子——花青素

花青素：是一种强有力的抗氧化剂，它能够预防癌症、增进视力、清除体内有害的自由基、改善睡眠、加固血管，和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。花青素可被人体100%的吸收。

生命活动最基本物质——氨基酸

氨基酸：人体构成基本物质之一，生命代谢的物质基础。构成蛋白质的基本单位，使蛋白质的分子具有生化活性。补充人体机能，提供人体所必须且不能合成的氨基酸。

树莓（覆盆子）的经济价值

由于树莓采摘下来几个小时就烂了，一般都是采摘后速冻，做加工品居多，果味甜美，含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等，可供生食、制果酱及酿酒。

树莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收，具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。

据沈阳农业大学山莓课题组的黄教授提供的综合资料分析：每100克红树莓鲜果含水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸（维生素PP）0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2-0.25毫克，维生素P240毫克，由于树莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合，使树莓成为有利于防病、治病的药物食品。

树莓（覆盆子）适应的人群

1. 适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。

2. 肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。

树莓（覆盆子）怎么吃

市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。

也可以用树莓制作很多甜点。

树莓（覆盆子）的发展前景

1、鲜食口感好，由于品种新，市场需求量大。不过要物流配合好。

2、在水果中树莓最适宜果汁加工，出汁率70%-80%，2014年中国年人均果汁饮料只有几升，而发达国家年人均果汁饮料达40升以上，因此，树莓产品加工的需求也会促进树莓生产的大发展。

3、 树莓适宜于西方人饮食习惯，国外种植成本高，而中国因土地和劳动力原因，种植成本很低。2014年外商在中国求购树莓数量很大，速冻山莓果价格每吨达1.5-2.0万元人民币，但供不应求。有些种植树莓基地在建园时就已与外商签订了出口协议。预计加入世贸后，树莓出口将更具竞争力。

4、 从树莓苗木需求上看，2014年由于农民种粮效益低，急于土地转向，所以栽种树莓是他们的选择项目之一，中国西部大开发，树莓生产也将占有一席之地。

兴仁县树莓发展简介

贵州——位于祖国大西南，这里青山绿水、四季如春，民族风情多姿多彩，也是为数不多未被工业污染的省份之一，被赞誉为“可以卖空气罐头”的地方。

兴仁——地处滇黔桂三省交界之地，属于低纬度高海拔亚热带温和湿润季风气候，全年雨量充沛、空气湿润，平均气温16摄氏度左右，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，全县百岁老人达58人，2016年5月27日被国家授予为“中国长寿之乡”，是云贵高原的一块绿宝石，非常适合黑树莓的生长。

黔西南州绿宝农业科技有限责任公司致力于精品水果种植推广、基地建设及精深加工，企业立足于黔山秀水，以调整农业种植结构、增加农民收入为企业使命，正大力推广“21世纪黄金水果”树莓的种植和精深加工。

公司采取“公司+示范基地+专业合作社+农户”的发展模式，于2014年在兴仁县成本办事处大桥河居委会完成4500亩的树莓种植示范核心区种植任务，同时公司与农户签订最低保护价回收合同，提供技术支撑，保障农户的种植利益，使农户均增收3000元以上。

占地20亩的配套的产品精深加工区第一期工程已建成，公司在树莓产业项目已投入资金3800余万元，种植基地和产品获得了无公害认证。基本形成了从种植到精深加工和销售完整的产业链条，力争用5年时间打造成为行业的领先企业。

源自“长寿之乡”贵州省兴仁县4500亩无公害认证树莓种植基地

作者：黔酵坊