鸡毛菜是什么菜 鸡毛菜长大了是什么菜

导语：俗称“鸡毛草”，曾是饥荒年代的救命粮，养生价值高，你可认识？

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立春以后天气越来越暖和，春风迎面扑来，空气中夹杂着泥土和青草的清香，让人身心非常的放松，天一暖和就想外出走走，我居住在北方一个小县城，利用周末的时间去乡村田间转转是非常便利的一件事，顺便还可以去挖些野菜回来尝尝鲜。

这个季节野菜陆陆续续的都开始生长了，朋友们你们知道这个季节都吃哪些菜吗？我想很多人的回答肯定是荠菜，荠菜口味鲜美深受人们的喜爱，所以很多人都知道，今天我不跟大家说荠菜，咱来说另一种野菜，它曾经作为饥荒年代的救命菜，上了年纪的老人都知道它，但对于咱们年轻人来讲就很少有知道的，只是把它当作田间地头的一种野草而已，那究竟是哪一种野菜呢？

朝天委陵菜，它是一种草本植物，生长在潮湿的河岸边、荒坡草地、沟壑、山坡湿地，它的茎叶是铺开来生长的，所以也称为“铺地委陵菜”。它叶片的形状又像鸡的羽毛，人们又形象地称它为“鸡毛菜”，它的味道有一股淡淡的清香，人们也会称它为“野香菜”，它是一种药食两用的野菜，根茎都是可以食用的。

朋友们如果你们有时间去农村田间走一走，就会发现鸡毛菜，在浓密的羽毛形状的叶片间会长出一朵朵黄色的小花，远远望去是非常漂亮的，顺手也可以挖一些回家尝一尝这种野菜的味道，虽然我们已不再像老一辈人那样拿来充饥，但是适量的吃一些野菜对我们的身体也是非常有好处的。鸡毛菜里面含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，有利于清理肠胃让身体变得更加健康，说到鸡毛菜的吃法今天跟大家分享两种。

【凉拌鸡毛菜】

具体做法：野地里挖回鸡毛菜尽量不要挖已经开花的太老了，要找一些没有开花的鸡毛菜回来这样口感会更好一些，将鸡毛菜摘干净放到加了盐的清水里浸泡15分钟左右，毕竟是在野外自然生长的难免会有虫卵，多浸泡一会儿可以很好地杀死虫卵和细菌。锅中烧水水开后加入少许的食盐和食用油，将鸡毛菜焯水1分钟左右放入凉水中过凉，过凉后用手挤出多余的水分放到案板上切段，放入盆里并调入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，麻油，抓板均匀即可食用。

【鸡毛菜粥】

具体做法：同样将鸡毛菜浸泡清洗干净焯水捞出切碎，大米清洗干净放入砂锅里加入足量的清水，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右，出锅前10分钟将鸡毛菜放入大米粥里继续熬煮10分钟调入少许的食盐，一碗鸡毛菜粥就做好了。

春天踏青出去挖野菜的时候，除了吃荠菜、苦丁等野菜之外，一定不要忘了还有一种鸡毛菜营养价值也同样非常高，挖一些回来做给你家人尝一尝吧，喜欢的朋友可以收藏一下哦！今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！

（丽丽）