炖鸡蛋的做法 蘑菇炖鸡蛋的做法

上了年纪后，很多人都会出现气血不足的问题，出现脸色差、手脚冰凉、怕冷、失眠等症状。时间久了还会导致血液运行不畅，产生血瘀，诱发心脑血管疾病。

小雪节气到来后，天气越来越冷，对于气血不好的人来说会更加难过，所以冬季养生，补气血很重要。

说到补气，大家都会想到“补气圣药”黄芪，那补血活血该用点什么呢？

“血中圣药”——当归

若要补血、活血，自然要首推“血中圣药”—— 当归。

当归，含有当其实而归的意思。有人认为“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。”

李时珍在《本草纲目》中考证“古人娶妻为嗣续也，当归调血为妇人要药，有思夫之意，故有当归之名，正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之意相同。

他续引古人崔豹《古今注》“古人相赠以芍药，相招以文无，文无一名当归，芍药一名将离”的风俗之说支持这一见解。

曾有针对历代活血化瘀方类频数统计发现，当归在活血化瘀方中的使用频数排名第一，有“十方九归”之说，著名的四物汤、当归补血汤等许多名方都离不开当归，中成药乌鸡白凤丸、四物益母丸、八珍益母丸都有当归。

图片来源：养生堂

当归不仅能逐瘀血，生新血，活血效果好，还有润肠通便的作用，非常适合血瘀又便秘的人群。

当归加一物，滋补肝肾养气血

当归作为药食同源的药材，常用来做药膳有哪些经典的搭配呢？

01

当归枸杞粥 —— 滋补肝肾

枸杞和当归是一对经典的组合，当归能活血止痛；枸杞有养肾补血、润肺生津的作用。

材料：当归2克，枸杞7克，粳米50克

做法：先将当归用清水浸泡30分钟。然后在锅中倒入淘洗干净的粳米，当归和浸泡它的水，再加入适量清水。用中火慢煲至粥熟，出锅前加入枸杞，再煮15分钟即可。

特别适合上了年纪后肝肾不足、头晕目眩的人群。

02

当归益母蛋 —— 补血益精

用法：20克当归、30克益母草，加水炖出药味，2个鸡蛋煮至刚刚凝固的状态，剥下蛋壳，放入药汤中浸炖3-5分钟，吃蛋喝汤即可。

这道药膳特别适合女性经期和产后滋补来用，更年期后已经闭经的女性也适合吃，因为这个阶段的女性往往有肾气不足的问题，当归益母蛋刚好有补气血、补益肾精亏虚的作用。

大病初愈的男性朋友也可以煮这个蛋吃，来补益气血。

03

当归羊肉暖身汤 —— 抗寒保暖

这碗汤被称为“驱寒第一方”，冬天喝驱寒补血，暖身又养人。

材料：羊肉250g，生黄芪30g，当归6g，生姜，红枣，葱，料酒，盐适量

做法：

①将羊肉洗净切块，生姜切片，在沸水中加入姜片，再倒入羊肉焯去羊膻味。

②将羊肉、姜片、生黄芪、当归、红枣一同放入汤锅，并加入适量清水，先用大火煮沸后转小火慢煲45分钟左右，出锅前加入适量盐、料酒、葱花调味。

食用时吃肉喝汤，根据个人情况隔一段时间吃一次即可。尤其适合抵抗力差、气血亏虚、面色偏白、怕冷、疲倦乏力、容易感冒的人，也适合月经不调的女性和贫血人群来调理身体。

注意事项：怕热、易上火、手足心热、口腔溃疡、咽喉疼痛等人群，不适合此汤。

男人不能吃当归？

当然能，当归补血男女皆宜。

当归虽被称为“妇科之友”，但却不是只适合女性。之所以女性用得比较多，是因为女性容易失血的缘故。

事实上，成年男性也可能发生血虚，多半由于工作压力大、思虑过多导致精神压力大，或因脾胃虚弱、营养不足导致化生血液的功能减退，或因久病不愈、慢性消耗等因素而致血液耗损。

“补血”不分男女，既能补血又能活血的当归自然也是一种宜男宜女的好药材。

当归虽好，但也有一定的弊端和禁忌。使用当归应注意个人体质和症状而合理的用量。

服用当归，这4点要注意

1、当归一次最多吃多少？

建议一周吃一次当归，每次差不多吃6g?12g左右。

千万不要吃过量啦，不然可能会出现疲倦、嗜睡、流鼻血，甚至血压下降的情况。

2、什么时候吃当归效果最好？

女性朋友适合在经期前一周服用，能调理月经、缓解痛经。

3、当归和哪些药不能一起吃？

• 南茹、菖蒲、海藻、紫参等中药材；可能会降低当归的药性，吃了也等于白吃。
• 避孕药、雌激素、黄体酮等药物；可能会加重出血情况，建议间隔两小时以上服用。

4、哪些人不宜食用当归？

• 腹泻的人群；当归本身有润肠通便的效果，再食用的话会加重腹泻的症状。
• 体质燥热的人群；当归属于滋补药材，吃太多很容易上火。
• 经期女性；当归能够活血，可能会导致经血量增多，经期延长。
• 孕妇及产后女性；当归虽然活血化瘀，但对孕妇及产后女性来说是不利的，要谨慎服用。