小鸡炖蘑菇什么意思 小鸡炖蘑菇什么姿势

导语：“东北四大炖之首”的小鸡炖蘑菇，吃起来暖胃又营养。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇也被人们称之为东北四大炖之首，是一道既好吃又非常有营养的美食，这道美食也是东北寻常人家过节必不可少的一道主菜。虽然说这是一道荤菜，但是吃起来却并不油腻，吃起来暖胃又营养，是冬天的一道必备菜品。接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，如果你还不会知道这道美食，那么接下来就跟着小编一起来学习一下吧。

美食名称：小鸡炖蘑菇。

准备食材

主料：粉条200克，土仔鸡500克，干榛蘑200克。

配料：姜两片，料酒适量，葱三段，生抽10毫升，干红辣椒5个，老抽15毫升，八角两个，食用盐5克，食用油25毫升。

制作方法

第1步：首先我们将干榛蘑取出来，放在清水之中，提前将其清洗干净，然后再放入温水中浸泡，将其泡发之后，再把干榛蘑上面的老根去掉，再进行反复冲洗，接着再捞起来沥干水分，放置一旁，留着备用。

第2步：将土仔鸡取出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，用刀将其斩成小块，接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，置于火上，等到将锅中的水烧热之后，便把切好的鸡块放在锅中，再加入适量的料酒，等到锅中的水煮开之后，其表面便会有一层浮沫，这时便需要我们用勺子轻轻地将表面的浮沫去掉，然后再把鸡块捞出来，放置一旁，留着备用。

第3步：取出一个炒锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余的水烧干，便可放入适量的植物油，等到油热之后，便可放入葱段，八角，姜片，干红辣椒，继续翻炒，将其炒香之后，便可把鸡块放入锅中，进行翻炒，然后再淋入适量的生抽，老抽，料酒，接着，便将鸡块和料汁全部都倒入一个砂锅中，加入适量的清水，但是清水的量一定要莫过于食材，调至大火，然后把榛蘑也加入其中，盖上盖子，大约需要炖煮一个小时，等到锅中的汤汁收浓的时候，便可把粉条和食用盐放入其中，稍微炖煮一会儿，便可出锅装入盘中，这道美食小鸡炖蘑菇便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家小鸡炖蘑菇的全部制作过程，大家看了上述步骤，是不是也觉得这道美食制作起来非常简单呢？